‘There’s no Planet B’ is een beroemde quote van de Britse natuur- en wiskundige Stephen Hawking. Bij Bakker zijn we ons daar maar al te goed van bewust! Samen met onze klanten en telers werkt Bakker constant aan het verkleinen van onze ecologische voetafdruk. Dat is een constant proces, maar we nemen je graag even mee naar hoe we dat vandaag de dag al aanpakken.

We handelen eerlijk. Onze leveranciers voldoen aan de juiste sociale- en milieu certificaten. Langdurig een relatie aangaan, zoals we bij Bakker nastreven, betekent ook dat we goed voor elkaar zorgen. En dat geldt niet alleen voor onze lokale producten, maar ook voor onze telers van exotische producten. Want ook daar nemen we pas producten af als we er zeker van zijn dat de arbeidsomstandigheden goed zijn.

We helpen en adviseren onze telers om steeds duurzamer te telen. Dat doen we door op regelmatige basis met hen samen te zitten, samen actief op zoek te gaan naar oplossingen voor bepaalde obstakels en te bekijken hoe we verschillende processen nóg efficiënter kunnen aanpakken, zonder extra impact op het milieu.

Bij Bakker werken we samen met onze klanten aan duurzame initiatieven. In België zijn alle winkels van Delhaize bijvoorbeeld sinds eind 2021 CO²-neutraal, biedt Delhaize een steeds duurzamer geteeld assortiment aan, en in Brussel worden er zelfs kruiden op het dak van de supermarkt gekweekt.

Zo duurzaam mogelijk werken, wil ook zeggen dat we kritisch naar onze verpakkingen kijken. Zo vragen we ons bij ieder nieuw en bestaand product af of verpakken wel nodig is. En zo ja, hoe kunnen we dat minimaliseren? We maken gebruik van de meest duurzame materialen daar waar onze producten het toelaten zonder aan kwaliteit en houdbaarheid in te moeten boeten. Denk bijvoorbeeld aan biologisch afbreekbare of recycleerbare materialen. Het is een creatief proces, waarbij onze verpakkingsexperts non stop op zoek gaan naar de nieuwste milieuvriendelijke verpakkingen. Daar waar we kunnen leveren we onze producten ook bulk aan in kratten, die dan zo in de schappen van Delhaize kunnen staan. Onze biologisch geteelde producten proberen we zoveel mogelijk te laseren, als hun schil dat toelaat tenminste. Zo wordt onze ecologische voetafdruk steeds kleiner, iets wat samen met Delhaize hoog op ons prioriteitenlijstje staat.

We werken met een dynamisch product en moeten snel schakelen om de versheid te waarborgen. Uiteraard streven we naar zo min mogelijk voedselverspilling. Dat doen we door met onze telers op maat te telen en door slim en duurzaam te verpakken, zodat onze producten vers toekomen met een zo lang mogelijke houdbaarheid. Ondanks dat komt het voor dat we soms voor producten op zoek moeten gaan naar alternatieve bestemmingen. Zo werken we bijvoorbeeld samen met de voedselbanken voor overschotten van producten die zij aannemen. We vinden het fijn om te weten dat onze overschotten toch nog een heel aantal mensen, die het hard nodig hebben, gelukkig kunnen maken.

En mocht het echt zodanig beschadigd zijn dat het niet meer geconsumeerd kan worden door mensen, dan verwerken we de producten tot andere eindproducten, zoals bijvoorbeeld pallets, fertilizer of dierenvoeding.

Bakker Belgium draait volledig op groene stroom. En verder vergroenen we momenteel actief onze vloot.

Inmiddels rijdt onze eerste volledig elektrische vrachtwagen (e-truck) af en aan naar het distributiecentrum van Delhaize. We zijn onderdeel van Greenyard, wereldwijd marktleider in verse, vries-verse en bereide groenten en fruit, en hebben samen een enorme drive om positief bij te dragen aan de CO²-reductie. Greenyard heeft zich gecommitteerd aan het doel om de directe (scope 1&2) uitstoot tegen 2030 met 70% te verminderen. Wil je hier meer over weten? Lees dan het duurzaamheidsrapport van Greenyard.